Ở Frankfurt, ẩm thực không chỉ đơn thuần là để no bụng, mà còn là một phong cách sống. Là một trung tâm kinh tế và văn hóa quan trọng của Đức, nơi đây không chỉ sở hữu vẻ hiện đại của một đô thị sầm uất, mà còn mang trong mình nền tảng ẩm thực truyền thống sâu sắc. Từ những quán bia nhỏ ven đường cho đến các nhà hàng được Michelin vinh danh, thế giới ẩm thực Frankfurt xứng đáng để bạn dành cả tuần thưởng thức.
I. Những món ngon nhất định phải thử
-
Xúc xích Frankfurt (Frankfurter Wurst)
Xúc xích Frankfurt là một trong những đặc sản tiêu biểu của thành phố, có nguồn gốc từ thế kỷ XIX, nổi tiếng với thịt mềm mịn và hương vị tươi ngon. Món này thường được phục vụ cùng dưa chua và khoai tây nghiền, là một phần không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày của người dân địa phương. -
Đùi heo nướng kiểu Đức (Schweinshaxe)
Món ăn kinh điển này cũng rất được yêu thích tại Frankfurt. Lớp da bên ngoài giòn rụm, phần thịt bên trong mọng nước, kết hợp với dưa chua và khoai tây nghiền tạo nên hương vị Bavaria đậm đà, nhưng lại phổ biến khắp nơi, kể cả ở Frankfurt. -
Bánh ngọt Braunschweig (Braunschweiger Kirschtorte)
Dù mang tên thành phố Braunschweig, bạn vẫn có thể tìm thấy phiên bản chính gốc tại Frankfurt. Đây là loại bánh được tẩm rượu anh đào, hương vị phong phú, ngọt dịu, hoàn hảo để tráng miệng sau bữa ăn. -
Bánh mì lúa mạch đen (Roggenbrot)
Loại bánh mì truyền thống của Đức, kết cấu chắc chắn, hơi chua nhẹ, thường được dùng kèm xúc xích hoặc phô mai, là một trong những món chủ lực trong bữa ăn của người dân địa phương. -
Bia (Bier)
Mặc dù không nổi tiếng về bia như Munich, nhưng văn hóa bia ở Frankfurt vẫn rất đậm nét. Đặc biệt, “Frankfurter Bier” do các nhà máy bia địa phương sản xuất có vị thanh mát, rất phù hợp để nhâm nhi cùng các món ăn khác. -
Bánh táo (Apfelkuchen)
Là một trong những món tráng miệng kinh điển của Đức, Frankfurt cũng có phiên bản riêng của mình. Vỏ bánh giòn tan, nhân táo mềm mịn, là món ngọt quen thuộc trong nhiều gia đình. -
Gà hầm kem (Hühnchen mit Spätzle)
Đây là một món ăn gia đình vô cùng phổ biến, thịt gà mềm mượt, kết hợp với mì trứng Spätzle tự làm, nước sốt đậm đà, hương vị hài hòa. -
Thịt chiên kiểu Schnitzel
Món này có mặt ở khắp nơi trên đất nước Đức, nhưng phiên bản ở Frankfurt lại mang nét đặc trưng riêng. Thường được chế biến từ thịt heo hoặc gà, lớp vỏ vàng ruộm, giòn tan, bên trong mọng nước, ăn kèm chanh và khoai tây chiên, là lựa chọn yêu thích của nhiều du khách.
II. Các nhà hàng/khu phố gợi ý
-
Klosterbräu am Dom
Nằm gần Nhà thờ Chính Frankfurt, đây là một quán bia lâu đời, chuyên phục vụ các món ăn Đức truyền thống như đùi heo nướng, xúc xích và bia. Giá dao động khoảng 15–25 euro/người. -
Restaurant Hinterhof
Nhà hàng ẩn mình trong một con hẻm nhỏ, nổi bật với những món ăn Đức sáng tạo, thực đơn thay đổi mỗi ngày, nguyên liệu tươi ngon, không gian ấm cúng. Bạn nên thử đĩa xúc xích thập cẩm và gà hầm kem. Giá khoảng 25–35 euro/người. -
Gasthaus zur Linde
Một nhà hàng mang phong cách đồng quê cổ kính, chuyên phục vụ các món ăn Bavaria truyền thống, đặc biệt là đùi heo nướng và dưa chua. Giá khoảng 18–28 euro/người. -
Alte Mühle
Một quán ăn lâu đời nằm ở rìa thành phố, nổi tiếng với các món ăn Đức cổ điển, nhất là đùi heo nướng và bánh mì lúa mạch đen. Giá cả phải chăng, khoảng 15–25 euro/người. -
Müller's Bratwurstbude
Quán bán xúc xích Frankfurt nằm ngay trung tâm thành phố, là địa điểm lý tưởng để trải nghiệm ẩm thực đường phố đích thực. Một suất xúc xích kèm đồ uống chỉ khoảng 5–8 euro. -
Loreley Restaurant
Tọa lạc ngay trung tâm, nhà hàng này mang đến những biến tấu hiện đại của ẩm thực Đức, món ăn tinh tế, phù hợp với những thực khách yêu cầu cao về chất lượng. Gợi ý: gà hầm kem và bánh táo. Giá khoảng 20–30 euro/người. -
Bratwurst & Co
Đây là một trong những quầy xúc xích nổi tiếng nhất Frankfurt, cung cấp nhiều loại xúc xích với đủ hương vị, từ xúc xích Frankfurt truyền thống đến xúc xích cay. Giá khoảng 6–10 euro/phần. -
Café Römerberg
Nằm trong khu phố cổ, nơi lý tưởng để thưởng thức trà chiều, phục vụ các món tráng miệng và cà phê theo phong cách Đức truyền thống. Đừng bỏ qua món bánh Braunschweig và bánh táo. Giá khoảng 8–15 euro/người.
III. Chợ đêm/chợ/đường ẩm thực gợi ý
-
Chợ Römerberg
Đây là một trong những khu chợ lâu đời nhất của Frankfurt, tổ chức vào mỗi cuối tuần, bày bán đủ loại đặc sản địa phương, đồ thủ công và ẩm thực. Bạn có thể tìm mua xúc xích tươi, phô mai, bánh mì và mứt tại đây. -
Markthalle Frankfurt
Một khu chợ trong nhà quy mô lớn, tập trung nhiều quầy ẩm thực địa phương lẫn quốc tế, từ các món ăn Đức truyền thống đến ẩm thực nước ngoài. Đây là nơi lý tưởng cho những ai muốn nếm thử nhiều hương vị chỉ trong một lần ghé thăm. -
Mainufermarkt
Khu chợ ngoài trời dọc bờ sông Main, đặc biệt nhộn nhịp vào mùa hè, với hàng loạt quầy thức ăn đường phố như xúc xích nướng, hot dog, cá chiên khoai tây… rất phù hợp để vừa đi dạo vừa thưởng thức. -
Food Court Städel Museum
Nằm trong bảo tàng nghệ thuật, nơi đây cung cấp đa dạng lựa chọn ẩm thực, từ các món ăn nhanh đến những món sang trọng, thích hợp để thưởng thức một bữa trưa nhẹ nhàng sau khi tham quan bảo tàng. -
Gelbes Tor
Đây là một trong những cổng thành cổ nhất của Frankfurt, xung quanh có rất nhiều nhà hàng và quán bar nhỏ, không khí về đêm rất sôi động, lý tưởng cho một bữa tối nhẹ nhàng bên ly bia.
IV. Nền tảng văn hóa ẩm thực và vài lưu ý nhỏ
Văn hóa ẩm thực Frankfurt chịu ảnh hưởng sâu sắc từ lịch sử và vị trí địa lý. Là một trung tâm tài chính quan trọng của Đức, nơi đây hội tụ nhiều phong cách ẩm thực khác nhau, vừa giữ được nét truyền thống của Đức, vừa hấp thụ tinh hoa ẩm thực từ khắp nơi trên thế giới.
Khi dùng bữa tại Frankfurt, bạn nên đặt bàn trước, đặc biệt vào cuối tuần hoặc dịp lễ, vì các nhà hàng nổi tiếng thường hết chỗ nếu không đặt trước vài ngày. Ngoài ra, người Đức khá nghiêm túc về giờ giấc, nếu đến muộn so với thời gian đã đặt, bạn có thể sẽ không được phục vụ.
Thêm nữa, nhiều nhà hàng sẽ tính phí dịch vụ (Servicecharge), thường khoảng 10%, vì vậy hãy kiểm tra kỹ trước khi thanh toán xem đã bao gồm chưa. Bên cạnh đó, một số quán ăn không chấp nhận thanh toán bằng thẻ tín dụng, nên bạn nên chuẩn bị sẵn tiền mặt.
Cuối cùng, đừng bỏ lỡ lễ hội bia địa phương (Frankfurter Oktoberfest). Tuy quy mô không bằng Munich, nhưng sự kiện này cũng rất sôi động, là cơ hội tuyệt vời để trải nghiệm văn hóa ẩm thực Đức.
Ở Frankfurt, mỗi miếng ăn đều chứa đựng lịch sử và cảm xúc. Dù là những món ăn đường phố hay tại các nhà hàng cao cấp, tất cả đều mang đến cho bạn cảm giác về sức hút độc đáo của thành phố này. Hãy lên đường với một trái tim rộng mở để bắt đầu hành trình ẩm thực đầy thú vị!